Langkah 1
Sortasi
Pilih biji terbaikLangkah awal memilih biji kopi berkualitas, satu per satu, dengan mata dan pengalaman.
Berkah Tani Nyawiji · Desa Sumberdem
Kopi Dem — Kopi Sehat dari Kaki Gunung Kawi
Kopi robusta 100% petik merah dari tanah andosol yang subur, diolah natural dengan penuh kesabaran di Desa Sumberdem, 750 mdpl.
Tentang
Kopi bukan sekadar minuman. Ia adalah bagian dari hidup.
Sumberdem adalah desa di kaki Gunung Kawi dengan ketinggian 750 mdpl. Datang dari tanah andosol yang subur, dari keringat petani yang percaya pada musim — tempat kopi menyerap kelembaban alami dan membangun agroforestri yang lestari. Sebanyak 80% warga menggantungkan hidup dari kopi, dan setiap biji harus melewati waktu: dipetik satu per satu dengan tangan yang sabar, dijemur hingga matang, dipilih dengan mata dan pengalaman.
750mdpl ketinggian
200hektar kebun kopi
80%hidup dari kopi
±3bulan daya tahan
Proses
Dari Biji Menjadi Rasa
Setiap langkah dilakukan dengan teliti: sortasi untuk memilih biji terbaik, roasting pada suhu 250–300°C, blower untuk mendinginkan dan membersihkan, lalu digiling dan dikemas agar rasa tetap tinggal di dalam.
Langkah 2
Roasting
Suhu 250–300°CGreen bean diroasting dengan suhu standar 250–300 derajat hingga menjadi roast bean.
Langkah 3
Blower
Dingin dan bersihRoast bean didinginkan sekaligus dibersihkan dari kotoran menggunakan blower.
Langkah 4
Giling & Kemas
Rasa tetap tinggalBiji digiling dengan diskmill menjadi bubuk lalu dikemas agar rasa tetap tinggal di dalam.
Kopi Kami
Pilihan Olahan Kopi Dem
Dari hamparan 200 hektar kebun kopi, robusta menjadi jiwa utamanya dengan sentuhan liberika dan sedikit ekselsa. Setiap rasa punya jalannya sendiri.
NaturalRobusta · Natural
Robusta Natural
Signature Desa Sumberdem
- Manis gula jawa
- Asam khas robusta Sumberdem
- Sentuhan kakao
Ciri khas utama Kopi Sumberdem. Diproses natural sehingga menghadirkan rasa manis gula jawa, asam yang halus, dan sentuhan kakao yang tidak dimiliki robusta lain.
HoneyRobusta · Honey
Robusta Honey
Manis, lembut, dan berwarna keemasan
- Manis madu
- Body lembut
- Asam ringan
Diproses honey untuk mempertahankan lapisan lendir pada biji, menghasilkan manis yang lebih pekat dengan body lembut dan rasa yang bersih.
Full WashRobusta · Full Wash
Robusta Full Wash
Bersih dan jernih
- Bersih
- Asam cerah
- Aftertaste pendek
Dicuci penuh untuk menghilangkan seluruh lapisan lendir, menghasilkan secangkir yang bersih, jernih, dengan keasaman yang lebih cerah.
WineRobusta · Wine
Robusta Wine
Fermentasi anggur, rasa yang berani
- Fermentasi wine
- Manis gula jawa
- Kakao dalam
Difermentasi dengan teknik wine untuk memunculkan karakter buah yang berani, manis gula jawa yang dalam, dan sentuhan kakao.
NaturalLiberika · Natural
Liberika Natural
Sentuhan liberika khas
- Aroma floral
- Rasa khas
- Body tegas
Kopi liberika yang tumbuh di hamparan kebun Sumberdem, diolah natural untuk menghadirkan aroma floral dan karakter yang tegas.
WineLiberika · Wine
Liberika Wine
Liberika dengan sentuhan fermentasi
- Fermentasi wine
- Aroma khas
- Rasa kompleks
Liberika yang difermentasi ala wine, menghadirkan pengalaman rasa yang kompleks dan berkesan bagi penikmat kopi.
Kemasan
Kemasan yang Menjaga Kesegaran
Produk Kopi Dem dapat bertahan kurang lebih selama 3 bulan. Pilih ukuran yang sesuai dengan kebutuhanmu.
200 gr
Kemasan menjaga kesegaran dan cita rasa Kopi Dem.
500 gr
Kemasan menjaga kesegaran dan cita rasa Kopi Dem.
1 kg
Kemasan menjaga kesegaran dan cita rasa Kopi Dem.
Petani & Komunitas
Merdekalah Petani Kopi Indonesia
Di hamparan 200 hektar kebun kopi, robusta menjadi jiwa utamanya dengan sentuhan liberika dan sedikit ekselsa. Tradisi tidak hanya diwariskan, tapi dilanjutkan — ada ekosistem yang siap bertumbuh dan tetap hidup.
Kopi bukan diciptakan, tetapi ditumbuhkan oleh alam, waktu, dan siap diseduh menjadi masa depan.
Video
Tonton Perjalanan Kopi Sumberdem
Lihat bagaimana para petani memetik, mengolah, dan menjaga setiap biji kopi agar menjadi secangkir Kopi Dem terbaik.